Oblíbená pochoutka pod drobnohledem: Obsahuje nebezpečné látky, varují odborníci

Často ji vnímáme jako zdravou svačinu nebo snídani plnou ořechů, semínek a sušeného ovoce. Ovšem některé její průmyslově vyráběné druhy mohou podle odborníků obsahovat nebezpečné chemické látky.

Takové látky mohou mít negativní dopad na naše zdraví. Jedná se především o přidané cukry, konzervanty či umělá sladidla.

Přidané cukry a umělá sladidla

Jedním z hlavních problémů průmyslové granoly je vysoký obsah přidaných cukrů. Některé značky obsahují až 30 % cukru, což přispívá k obezitě, cukrovce a metabolickým poruchám. Přidané cukry mohou také způsobovat zubní kaz a přispívat k zánětlivým procesům v těle. Umělá sladidla sice snižují kalorickou hodnotu, ale existují studie naznačující jejich možné negativní účinky na metabolismus a mikrobiom střev.

Kromě toho jsou některá sladidla spojována s potenciálním rizikem vzniku rakoviny, i když zatím nejsou k dispozici žádné dlouhodobé studie. Spotřebitelé by proto měli být obezřetní a sledovat složení granoly, kterou si kupují.

Konzervanty a umělá barviva

Aby granola vydržela déle čerstvá, bývá často ošetřena konzervanty, které mohou ovlivnit střevní mikroflóru. Některá umělá barviva, přidávána do ovocných verzí granoly, podporují vznik alergických reakcí a hyperaktivitu u dětí. Například azobarviva nebo barviva jako E102 (tartrazin) či E129 (Allura Red) byly v minulosti spojovány s poruchami pozornosti.

Některé konzervační látky, jako například BHA (butylovaný hydroxyanisol) a BHT (butylovaný hydroxytoluen), jsou podezřívány z narušení hormonální rovnováhy a mohou mít karcinogenní účinky. V některých zemích jsou tyto látky již zakázány, přesto se stále vyskytují v některých potravinách včetně granoly.

Transmastné kyseliny

Granola se často peče s použitím olejů, které mohou obsahovat transmastné kyseliny. Tyto látky vznikají při průmyslovém ztužování tuků a nacházejí se zejména v levnějších variantách granoly. Jejich nadměrná konzumace zvyšuje riziko srdečních onemocnění, vysokého krevního tlaku a vzniku cukrovky 2. typu. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jejich příjem omezit na minimum.

Nejenže transmastné kyseliny zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu, ale zároveň snižují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, což přispívá k rozvoji aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Toxiny v obalech potravin

Kromě samotného složení granoly je třeba dbát i na obaly, ve kterých je uchovávána. Některé plastové obaly totiž obsahují BPA (bisfenol A), který má potenciálně hormonální účinky. Tento hormonální disruptor byl spojován s nárůstem rizika rakoviny, neplodnosti a metabolických poruch. Odborníci doporučují kupovat granolu balenou v papírových nebo skleněných obalech.

Dalším problémem jsou ftaláty, které se mohou uvolňovat z plastových obalů a přecházet do potravin. Tyto látky jsou spojovány s negativními účinky na hormonální systém a vývoj plodu u těhotných žen.

Jak se chránit

Existuje několik základních pravidel, jak se před těmito negativními vlastnostmi některých druhů granol bránit. Především vybírejte granolu s minimálním obsahem přidaných cukrů a bez umělých sladidel. Kontrolujte také složení a volte granoly bez konzervantů a umělých barviv. Pokud je to možné, připravujte si domácí granolu s použitím přírodních surovin. Sledujte aktuální vědecké studie o vlivu potravin na zdraví. A v neposlední řadě, dávejte přednost produktům baleným ve skleněných nebo papírových obalech. Mějte se na paměti, že když si dáte pozor na složení a kvalitu použitých surovin, je granola skvělou součástí zdravého jídelníčku.

Zdroje: nutritionsource.hsph.harvard.edu, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, who.int