Proč ztrácíme chuť? Viníkem může být deficit živin

Ztráta chuti může být nepříjemným signálem, že v těle není něco v rovnováze. Na funkci chuťových buněk má vliv celá řada faktorů – od běžného nachlazení přes vedlejší účinky léků až po nedostatek klíčových živin. Protože i krátkodobé oslabení chuti může ovlivnit chuť k jídlu, příjem energie a celkovou pohodu, vyplatí se hledat příčinu.

Jak vlastně člověk vnímá chuť?

Zamysleli jste se někdy nad tím, jak vůbec poznáte, co je sladké, kyselé nebo hořké? Chuťové vjemy jsou výsledkem složité spolupráce mezi jazykem, nervy a mozkem. Na jazyku se nachází chuťové pohárky, které reagují na určité látky obsažené v jídle – například cukry, kyseliny nebo aminokyseliny. Tyto pohárky pak vyšlou signál do mozku, který vyhodnotí, o jaký druh chutí se jedná. Člověk má pět základních chutí: sladkou, slanou, kyselou, hořkou a umami.

S věkem se počet chuťových pohárků snižuje. Dítě jich může mít až 10 000, zatímco starší člověk jen polovinu. Možná jste někdy slyšeli seniora říkat, že mu už nechutná jídlo jako dřív.

Za ztrátou chuti může stát několik faktorů

Ztráta chuti, odborně nazývaná hypogeuzie, může mít různé příčiny. Často se objevuje jako příznak onemocnění. Během nachlazení nebo chřipky se snížený čich a chuť objevují běžně a většinou samy odezní, jakmile se organismus zotaví. Ztrátu chuti však může způsobit i Covid-19, a to dokonce i po odeznění jiných příznaků. Někdy se vnímání chuti mění – některé pokrmy chutnají zvláštně nebo nepříjemně, případně můžete cítit kovovou pachuť.

Ale může být ztráta chuti jen výsledkem nemoci? Co když se potíže vracejí i mimo období nachlazení?

V takových případech je vhodné pátrat hlouběji a jedním z často přehlížených důvodů může být i nedostatek některých živin. Chuť totiž není jen mechanický proces, ale komplexní vjem, který závisí i na stavu organismu a výživě.

Které vitaminy a minerály ovlivňují chuť?

Některé mikronutrienty jsou přímo zodpovědné za to, jak člověk vnímá chuť a čich. Pokud je vaše tělo postrádá, začne se to projevovat nejen na úbytku energie či oslabené imunitě, ale právě i na schopnosti cítit chutě.

Jedním z klíčových prvků je zinek. Tento minerál má zásadní roli při obnově a fungování chuťových pohárků. Jeho deficit se často projevuje ztrátou chuti nebo čichu, případnou nepříjemnou změnou vnímání chuti. Zinek se nachází v potravinách, jako jsou dýňová semínka, luštěniny, hovězí maso, ořechy nebo celozrnné produkty.

Důležitou roli hraje také vitamin B12, jehož nedostatek bývá spojen se zhoršeným vnímáním chutí i celkovou únavou a slabostí. Vitamin B12 se vyskytuje především v živočišných produktech – tedy v mase, vejcích, mléčných výrobcích. Lidé, kteří se živočišné stravě vyhýbají, by měli jeho hladinu pravidelně kontrolovat a doplňovat.

Dalším faktorem je železo – při jeho nedostatku může dojít k tzv. glositidě, tedy zánětu jazyka, což může vnímání chuti zásadně změnit. Pro dostatek železa jsou důležité nejen potraviny jako špenát, červené maso nebo játra, ale i jejich správná kombinace s vitaminem C, který vstřebávání železa podporuje.

Kdy zpozornět a vyhledat lékaře?

Ztratili jste chuť na své oblíbené jídlo a trvá to už delší dobu? Neměli byste to brát na lehkou váhu. Pokud se snížené vnímání chutí objeví náhle a trvá déle než týden, je vhodné navštívit praktického lékaře nebo ORL specialistu. Ti mohou doporučit potřebná vyšetření – od testů krevních hodnot až po kontrolu nosohltanu nebo neurologické vyšetření.

A jak chuť opět nastartovat?

Záleží samozřejmě na příčině. Pokud byla ztráta chuti způsobena infekcí, většinou stačí pár dní nebo týdnů trpělivosti, klidový režim a dostatek tekutin. Jestliže se jedná o deficit živin, pak je třeba důsledně doplnit potřebné látky, ideálně pod dohledem odborníka.

Zajímavostí je, že chuť ovlivňuje i psychika – stres, deprese nebo úzkost mohou snížit chuť k jídlu a zároveň i schopnost chutě rozeznávat. Pokud se tedy chuť nevrací a necítíte se dobře ani po stránce psychické, nebojte se svěřit lékaři nebo psychologovi.

Chuť není samozřejmost

Vnímání chuti je součástí našeho každodenního života a často ho bereme jako samozřejmost. Když ale náhle zmizí nebo se výrazně změní, dokáže to ovlivnit náš vztah k jídlu i kvalitu života. Může jít o dočasný stav, třeba při nachlazení, ale také o signál, že tělu chybí některé důležité látky.

Chuť tedy není jen radost, ale i indikátor zdraví. Pokud se vám zdá, že jste ztratili chuť, neberte to na lehkou váhu.

Zdroj: studie National Library of Medicine I., studie National Library of Medicine II., studie National Library of Medicine III., studie National Library of Medicine IV., studie Cleveland Clinic